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农家特色菜地道与否的鉴别标准

发布时间: 2015-12-25 11:41:35

吃农家特色菜,体验农家生活,现已成为不少城里人解压、休闲娱乐的方式之一。正因为如此,各式农家乐相继涌现,市场竞争日趋激烈,经营者更是绞尽脑汁想出各种宣传亮点揽客,其中,品味农家特色菜就成为不少农家乐推广宣传的首选。

但是,宣传中所讲的农家特色菜,是否就真的与“农家”挂钩呢?还是说但凡在城市的任何一个酒楼都能吃到?实施上,要看农家菜地道与否,就要从下面几个标准进行鉴别。

首先,看食材新鲜度、天然健康程度。很多农家乐为了真正实现农家特色菜源自农家,所有食材均现采现做,消费者可以全程观摩,并亲自体验摘菜的乐趣。相比城市不少酒店中使用的大棚蔬菜而言,农家特色菜真正体现了自己的特色。而且,农家菜所用的食材均是当季产品,极少有非时令蔬菜出现。

其次,做法是否接地气。既然是农家特色菜,那做法肯定要参照农家做菜的方式来进行。很多农家乐为了保持这一特色,摒弃电饭煲、电炒锅等现代厨房设备,使用农家特有的大蒸锅、柴火炒锅。如此新奇的做法,对城里人而言,自然是再新鲜不过。

最后,是否保留菜本身天然、纯的品质。农家菜,标榜的就是无污染、有机绿色食品。做的过程中,也要讲究方式方法,才能保持农家特色菜本真的味道。例如:水煮蔬菜、清炖土鸡、蒸河鲜等,都是非常传统的做法,也是颇受消费者喜爱。